• Bruine- en witte sandwiches belegd met kaas/ham/kiprollade/eiersalade
• Croissants en gekookt ei
• Jam, hagelslag en boter
• Yoghurt met ereal
• Een glas verse jus d’orange
• Koffie of thee

Biologische desem bollen bruin / wit, met als basis sla – tomaat – komkommer – cress belegd met:

• Standaard broodjes, per stuk
  kaas / ham / kiprollade / eiersalade
• Luxe broodjes, per stuk
  oude kaas / eiersalade / makreel / huisgerookte zalm / brie / Coburger ham

Sandwiches bruin / wit

• Standaard sandwiches, per stuk
  kaas / ham / kiprollade / eiersalade
• Luxe sandwiches, per stuk
  oude kaas / eiersalade / makreel / huisgerookte zalm / brie / Coburger ham

• Soep
• Diverse broodsoorten
• Diverse vlees- en kaassoorten
• Holtkamp kalfsvlees kroket
• Fruit yoghurt
• Zoet beleg
• Vers fruit
• Zoetigheden zoals mini donuts, muffins, brownies, krentenbrood zonder spijs, mini croissants en krentenbollen
• Koffie, thee en melk
• Vers geperste jus d’orange

Bestaande uit o.a.

• Diverse smaken thee, indien gewenst koffie
• Finger sandwiches met zalm en kruidenkaas
• Finger sandwiches met oude kaas en komkommer
• Finger sandwiches met gerookte kip en tuinkers
• Scones
• Clotted cream
• Mini-krentenbollen
• Mini-croissants
• Brownie’s
• Met slagroom gevulde mini-soesjes
• Diverse soorten muffins (naturel, bosbessen en chocolade)
• Wraps gevuld met seranoham en hammousse
• Wraps gevuld met heilbot met komkommer/dillecrème
• Diverse smaken mini-bavarois
• Gesorteerde luxe bonbons

Buffet warm

• Croquettes de cabra (geitenkaas)
• Croquettes de chorizo
• Yakitori sticks
• Gepaneerde inktvisringen
• Gambakroketten
• La tiendamix

Buffet koud

• Manchegokaas
• Olijf – cornichon
• Kleine tomaten – ansjovistapenade
• Wraps met kruidenkaas – chorizo – ijsbergsla
• Mozzarella – tomaten spiesjes
• Half eitje gevuld – zalmmayonaise
• Rolletje serranoham – pesto – pijnboompitten
• Met spek omwikkelde geitenkaas
• Olijvenciabatta’s
• Olijventapenade
• Tomatentapenade
• Gerookte kip – sud-sol
• Serranoham – meloen
• Met kaas gevulde champignons
• Met kaas gevulde peperoni’s
• Olijven

Gazpacho
Calamaris
Salades

• Ensalade malaquena: ijsberg sla, aardappel, sinaasappel, ui, eieren, olijven, peterselie, olie
• Salade manchego kaas: radicchio/frisée, manchego, cornichons, zilverui, pecan/walnoot
• Spinazie salade: spinazie, rauwe ham, croutons, groene groenten, rode paprika, meloen

Aardappel / rijst

• Spaanse tortilla: aardappel, ei, geroosterde paprika, ui, courgettes
• Couscous: couscous, citrus, merquez worstjes, koreander/mint
• Paella: chorizo, kip, schelpdieren, diverse vis, gamba’s, koriander, saffraan

Vlees

• Kip piri-piri: kipdij in piri-piri marinade
• Varkens stoof: chorizo, champignon, citroen, olie, rode peper, knoflook, peterselie

Spaans vloerbrood

• Guacamole
• Olijf tapenade
• Aioli

• Nasi goreng
• Nasi putih
• Bami goreng
• Daging madura
• Daging smoor
• Babi ketjap
• Ajam pangang
• Sambal goreng telor
• Sambal goreng boontjes
• Sambal goreng taugé
• Foe-yong-hai
• Sateh babi
• Fruit roedjak
• Seroendeng
• Atjar-tjampoer
• Gado-gado
• Koe-loe-yuk
• Kroepoek

Boven de 80 personen aangevuld met:

• Mihoen goreng
• Daging besegneh
• Babi rendang
• Sambal goreng ati
• Ajam boemboe malakka
• Sateh kambing
• Dadar djawa

Warme gerechten

• Penne regate
• Kaastortelini’s
• Saffraanrisotto
• Macaroni
• Tomaten/groentesaus
• Kipkarbonade in tomatensaus
• Gehakt/groenteschotel
• Kalfsvlees met rode wijnsaus
• Gestoofd rundvlees met basilicum/pestosaus

Koude gerechten

• Tricolore fussilisalade met mozzarella, pomodori, basilicum en pestodressing
• Mesclunsla
• Pesto tapenade
• Olijven tapenade
• Gemarineerde artisjokharten
• Gemarineerde olijven
• Pomodori met basilicum en aceto
• Gegrilde aubergines
• Met kaas gevulde peperoni’s
• Met kaas gevulde champignons
• Gevulde paprika’s
• Cornichons

Het stamppottenbuffet heeft de volgende samenstelling:

• Hutspot
• Boerenkool
• Zuurkool
• Stamppot rauwe andijvie
• Rundvlees gehaktballetjes
• Casselerrib
• Rookworst
• Klapstuk
• Uitgebakken spekjes
• Rundvleesjus

Alle stamppotten worden zonder vlees gemaakt zodat iedereen dit naar keus kan toevoegen.

• Blokjes kaas en nootjes
• Krokant bakje – chorizo – olijf – citrus
• Brioche – gerookte zalm – soja
• Glaasje seizoensoep
• Brioche – ossenworst – eigeelcrème – piccalilly
• Eendenlever – cress
• Makreelcrème – augurk – zilverui – cress
• Holtkamp kalfsvlees bitterballen

Bovenstaande items kunnen veranderen i.v.m. seizoensgebonden producten.

• Blokjes kaas en nootjes
• Met wasabi kaviaar gevuld krieltje – crème fraîche
• Kubus van knolselderij – sinaasappelmarmelade – krokant Hollandse garnalen
• Komkommer – kreeft garnaal mousse
• Cupje – zuurkool – krokant varken
• Hoorntje – mousse van eend
• Brioche – steak tartaar – piccalilly – ei – zilverui – augurk
• Yakitori sticks
• Holtkamp kalfsvlees Bitterballen

Bovenstaande items kunnen veranderen i.v.m. seizoensgebonden producten.

• Blokjes kaas en nootjes
• Kip en het gouden ei
• Brioche – steak tartaar – piccalilly – ei – zilverui – augurk
• Hoorntje – mousse van eend
• Komkommer – kreeft garnaal mousse
• Kubus van knolselderij – sinaasappelmarmelade – krokant Hollandse garnalen
• Cupje – zuurkool – krokant varken
• Yakitori sticks
• Holtkamp kalfsvlees Bitterballen
• Cappuccino seizoenssoep

Bovenstaande items kunnen veranderen i.v.m. seizoensgebonden producten.

Koud

• Aamuse-lepels met o.a. Hollandse garnalensalade, huisgerookte zalm, rosbief met eiersalade en parmaham met hammousse
• Glaasje met fetakaas/sud-sol tomaten/olijf
• Diverse sushi’s
• Wilde oesters (indien voorradig)
• Blokjes Old Amsterdam kaas
• Hoorntje – mousse van eend
• Komkommer – kreeft garnaal mousse
• Brioche krokant crème poeder

Warm

• Holtkamp kalfsvlees bitterballen
• Vietnamese loempia’s
• Mini-saucijzenbroodjes
• Kaasstengels

Bovenstaande items kunnen veranderen i.v.m. seizoensgebonden producten.

Diverse sushi, per stuk te bestellen.

Vraag naar de mogelijkheden.

• Koffie per kopje
• Thee per kop
• Melk per glas
• Cake per plakje

• Jus d’orange
• Overige vruchtensappen
• Cola, Seven Up, Sisi e.a.
• Sourcy mineraalwater

• Brand tapbier

• Huiswijn per glas
• Mousserende wijn per glas

• Jenever
• Corenwijn
• Sherry
• Port (rood of wit)
• Martini (rosso, bianco en dry)
• Rum
• Wodka
• Gin
• Whisky
• Buitenlandse likeuren