Catering

Tijdens uw presentatie, lezing of persconferentie komen u en uw gasten niets tekort. Zo bieden wij een uitgebreide cateringservice en doen wij ons uiterste best om aan al uw wensen te voldoen.

De keukenbrigade van Nieuwspoort staat graag voor u klaar. Met passie voor smaak bereiden ze prachtige gerechten en gebruiken daarvoor verse producten en de mooiste ingrediënten. Uiteraard houden we daarbij rekening met eventuele allergie- en dieetwensen. Hieronder vindt u een greep uit de cateringmogelijkheden op een rij.

Ontbijt, lunch & high tea

Ontbijt

Bruine- en witte sandwiches belegd met kaas/ham/kiprollade/eiersalade
Croissants
Jam, hagelslag en boter
Yoghurt met cereal
Een glas verse jus d’orange
Koffie of thee

Brood

Biologische desem bollen bruin / wit, met als basis sla – tomaat – komkommer – cress belegd met:

Standaard broodjes, per stuk
kaas / ham / kiprollade / eiersalade
Luxe broodjes, per stuk
oude kaas / makreel / huisgerookte zalm / brie / Coburger ham

Sandwiches

Sandwiches bruin / wit

Standaard sandwiches, per stuk
kaas / ham / kiprollade / eiersalade
Luxe sandwiches, per stuk
oude kaas / eiersalade / makreel / huisgerookte zalm / brie / Coburger ham

Haagse Koffietafel

Soep
Diverse broodsoorten
Diverse vlees- en kaassoorten
Holtkamp kalfsvlees kroket
Fruit yoghurt
Zoet beleg
Vers fruit
Zoetigheden zoals mini donuts, muffins, brownies, krentenbrood zonder spijs, mini croissants en krentenbollen
Koffie, thee en melk
Vers geperste jus d’orange

High Tea

Bestaande uit o.a.

Diverse smaken thee, indien gewenst koffie
Finger sandwiches met zalm en kruidenkaas
Finger sandwiches met oude kaas en komkommer
Finger sandwiches met gerookte kip en tuinkers
Scones
Clotted cream
Mini-krentenbollen
Mini-croissants
Brownie’s
Met slagroom gevulde mini-soesjes
Diverse soorten muffins (naturel, bosbessen en chocolade)
Wraps gevuld met seranoham en hammousse
Wraps gevuld met heilbot met komkommer/dillecrème
Diverse smaken mini-bavarois
Gesorteerde luxe bonbons

Buffetten

Tapas buffet

Buffet warm

Croquettes de cabra (geitenkaas)
Croquettes de chorizo
Yakitori sticks
Gepaneerde inktvisringen
Gambakroketten
La tiendamix

Buffet koud

Manchegokaas
Olijf – cornichon
Kleine tomaten – ansjovistapenade
Wraps met kruidenkaas – chorizo – ijsbergsla
Mozzarella – tomaten spiesjes
Half eitje gevuld – zalmmayonaise
Rolletje serranoham – pesto – pijnboompitten
Met spek omwikkelde geitenkaas
Olijvenciabatta’s
Olijventapenade
Tomatentapenade
Gerookte kip – sud-sol
Serranoham – meloen
Met kaas gevulde champignons
Met kaas gevulde peperoni’s
Olijven

Spaans buffet

Gazpacho
Calamaris
Salades

Ensalade malaquena: ijsberg sla, aardappel, sinaasappel, ui, eieren, olijven, peterselie, olie
Salade manchego kaas: radicchio/frisée, manchego, cornichons, zilverui, pecan/walnoot
Spinazie salade: spinazie, rauwe ham, croutons, groene groenten, rode paprika, meloen

Aardappel / rijst

Spaanse tortilla: aardappel, ei, geroosterde paprika, ui, courgettes
Couscous: couscous, citrus, merquez worstjes, koreander/mint
Paella: chorizo, kip, schelpdieren, diverse vis, gamba’s, koriander, saffraan

Vlees

Kip piri-piri: kipdij in piri-piri marinade
Varkens stoof: chorizo, champignon, citroen, olie, rode peper, knoflook, peterselie

Spaans vloerbrood

Guacamole
Olijf tapenade
Aioli

Indonesisch buffet

Nasi goreng
Nasi putih
Bami goreng
Daging madura
Daging smoor
Babi ketjap
Ajam pangang
Sambal goreng telor
Sambal goreng boontjes
Sambal goreng taugé
Foe-yong-hai
Sateh babi
Fruit roedjak
Seroendeng
Atjar-tjampoer
Gado-gado
Koe-loe-yuk
Kroepoek

Boven de 80 personen aangevuld met:

Mihoen goreng
Daging besegneh
Babi rendang
Sambal goreng ati
Ajam boemboe malakka
Sateh kambing
Dadar djawa

Italiaans buffet

Warme gerechten

Penne regate
Kaastortelini’s
Saffraanrisotto
Macaroni
Tomaten/groentesaus
Kipkarbonade in tomatensaus
Gehakt/groenteschotel
Kalfsvlees met rode wijnsaus
Gestoofd rundvlees met basilicum/pestosaus

Koude gerechten

Tricolore fussilisalade met mozzarella, pomodori, basilicum en pestodressing
Mesclunsla
Pesto tapenade
Olijven tapenade
Gemarineerde artisjokharten
Gemarineerde olijven
Pomodori met basilicum en aceto
Gegrilde aubergines
Met kaas gevulde peperoni’s
Met kaas gevulde champignons
Gevulde paprika’s
Cornichons

Vegetarisch Buffet

Koude gerechten

Italiaanse pasta salade: tricolore pasta, antipasti, olijven, tomaat, cornichons
Caprese : mesclunsalade, basilicum, pomodori, tomaten, meloen, kappertjes, pestodressing
Cous Cous, antiboise, maiskolfjes, cherry tomaten, munt, navettes
Aardappel – appelsalade, lavas, bieslook, sjalotjes
Spinaziesalade, geitenkaas, walnoten, aceto dressing
Waldorfsalade, kropsla, noten, appel, selderij

Warme gerechten

Risotto, champignons, Parmezaanse kaas
Paddenstoelen – kruiden-roomsaus
Spaghetti, brunoise van groenten, tomaten, basilicumsaus, quorn
Groenten ratatouille
Groenten burgers
Aardappel crème
Basmati rijst

Bruschetta, gegrild brood, knoflook, tomaat, olijfolie
Stokbrood, tapenade, humus, kruidenboter
Flammkuchen, dun brooddeeg, crème fraiche, ui

Stampotten buffet (seizoensgebonden)

Het stamppottenbuffet heeft de volgende samenstelling:

Hutspot
Boerenkool
Zuurkool
Stamppot rauwe andijvie
Rundvlees gehaktballetjes
Casselerrib
Rookworst
Klapstuk
Uitgebakken spekjes
Rundvleesjus

Alle stamppotten worden zonder vlees gemaakt zodat iedereen dit naar keus kan toevoegen.